Cá sấu hỏa tiễn (mỏ vịt): Giá bán, cách nuôi và chế biến

Cá sấu hỏa tiễn, một giống thủy sinh hầm hố đang được nhiều anh em khá ưa chuộng trong khoảng thời gian vài năm trở lại đây và ngày càng được sự quan tâm của cộng đồng nhiều hơn

Trong bài viết hôm nay, mình sẽ giới thiệu cho bạn những thông tin sơ bộ về giống cá này như nguồn gốc, các loại cá sấu hỏa tiễn, cách nuôi. Bên cạnh đó, mình cũng sẽ bật mí xem giống cá này có ăn được hay không? Cách chế biến như thế nào? Mời bạn tham khảo chi tiết trong bài viết dưới đây

1️⃣ Đôi nét về cá sấu hóa tiễn

Phân bố địa lý

Phạm vi sống của cá sấy hỏa tiễn kéo dài từ khu vực trung tâm Florida lên Biển Đông đến sông St Lawrence ở Quebec, ở hạ lưu sông Missouri và khu vực cửa sông Mississippi.

Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện môi trường sống của chúng kéo dài về phía nam trên các con sông dọc theo Vịnh Mexico từ Florida đến tận lưu vực sông Rio Grande ở Nam Texas và Bắc Mexico. Thỉnh thoảng chúng cũng di chuyển vào vùng nước lợ ở Mississippi Sound, Mobile Bay và Perdido Bay để sinh sống

Môi trường sống

Môi trường sống yêu thích của cá sấu hỏa tưởng thường những dòng suối, sông, hồ chứa, vịnh và cửa sông với những dòng nước di chuyển chậm hơn là những dòng nước chảy xiếc.

Những con trưởng thành thường có xu hướng nổi gần bề mặt của các hồ nước và các dòng suối chậm chạp. Con non thích ẩn náu và săn mồi ở vùng nước ngược xung quanh thảm thực vật ngập nước.

Trong mùa giao phối, cá trưởng thành thực hiện những cuộc di cư ngắn đến các khu vực sông và hồ chứa để sinh sản

2️⃣ Đặc điểm cơ thể và ngoại hình của cá sấu hỏa tiễn

Cấu tạo cơ thể cá láng đốm

Cá sấu mỏ vịt có thể dễ dàng phân biệt với những loài khác nhờ vào thân hình thon dài và mảnh mai của mình. Chúng là một nhóm cá xương nguyên thủy vẫn còn giữ được ruột có van xoắn (một hình dạng nguyên thủy của hệ tiêu hóa).

Cơ thể của chúng được bao phủ bởi hai lớp vảy. Lớp bên ngoài làm bằng ganoin và lớp bên trong làm bằng isopedine, cả hai lớp đều được các mạch máu xuyên qua. Những chiếc vảy này đan xen, liên kết chặt chẽ với nhau để tạo thành “một bộ giáp kiên cố” giúp chống lại những kẻ thù trong tự nhiên hoặc chó săn

Một đặc điểm cấu tạo đặc biệt khác của cá sấu mỏ vịt đó là một bọng bơi có mạch máu cao được kết nối với hầu họng bằng một ống dẫn khí. Cấu tạo này cho phép chúng hít thở không khí dễ dàng hơn, có thể sống tốt trong các khu vực nước có hàm lượng oxy thấp

Phần đầu với cấu tạo đặc trưng của giống cá này có phần mõm dài và hàm răng vô cùng sắc nhọn, khỏe mạnh và lởm chởm ra ngoài trông như cá sấu trông vô cùng dữ tợn. Những chiếc răng này kết hợp với phần mõm dài cho phép chúng săn, bắt giữ mồi tốt hơn

Màu sắc 

Phần cánh mũi dài đặc trưng của cá sấu hỏa tiễn thường có  màu nâu ô liu đến xanh lá cây, ở mặt lưng màu sắc sẽ nhạt dần sang màu vàng nhạt hoặc trắng ở phần bụng. Màu sắc của cá phụ thuộc khá nhiều vào độ trong của nước, cá sống ở vùng nước trong có màu xanh lục đậm, còn những con sống ở khu vực nước đục sẽ có màu nâu và xám

Ngoài màu sắc thì các đốm trên cơ thể cũng là một nét đặc trưng của của cá sấu hảo tiễn, các đốm này xuất hiện trên cơ thể, vây, vây đuôi.

Các cạnh của vảy và khoảng trống giữa các vảy có màu đen. Con non có một sọc đen dọc theo hai bên, màu nâu ở mặt lưng và màu trắng ở bụng.

• Cá sấu hỏa tiễn bạch tạng

Hay còn có những tên gọi khác là cá sấu hỏa tiễn trắng hoặc cá sấu hỏa tiễn Platinum. Đây là một giống được tạo ra bởi đột biến gen với toàn bộ đặc điểm cơ thể hầu như không có gì khác biệt so với cá sấu hỏa tiễn thường từ hình dáng, vây, đuôi…

Do vẻ ngoài vô cùng bắt mắt của mình, cá hỏa tiễn Platinum thường có giá cao hơn khá nhiều so với dòng cá thông thường

Kích thước và tuổi thọ

Cá sấu hỏa tiễn là loài cá phát triển chậm do đó chúng có thể sống tương đối lâu. Cá mới nở có chiều dài từ 8 đến 10 mm. Khi vừa sinh ra, cá bột sẽ tự bám (treo dọc cơ thể) vào các vật thể chìm trong bể bằng mõm của chúng trong khoảng 9 ngày đầu đến khi hấp thụ hết chất dinh dưỡng từ túi noãn, sau giai đoạn này chúng đã có thể bắt đầu bơi và kiếm ăn

Cá đực thường có xu hướng to hơn và sống lâu hơn so với con cái. Cá sấu hỏa tiễn cái phải mất 6 năm để trưởng thành về mặt sinh dục và chúng có thể sống đến 22 tuổi. Cá đực trưởng thành khi đạt khoảng từ 3 đến 4 tuổi và hiếm khi sống lâu hơn 11 năm

Các loại cá sấu hỏa tiễn

Short nose gar (Loại mũi ngắn)

Long nose gar (Loại mũi dài)

Spotted gar

Florida gar

3️⃣ Thịt cá sấu hỏa tiễn có ăn được hay không?

Như vậy, ngoài hai bộ phận trên thì thịt của cá sấu hỏa tiễn hoàn toàn có thể ăn được

Đây vốn dĩ là một nguồn thức ăn khá phổ biến tại Florida trong những năm trước, cho đến khi việc đánh bắt xa bờ được đẩy mạnh và có nhiều loại cá ngon hơn để thưởng thức

Vị của thịt cá sấu hỏa tiễn như thế nào?

Thịt cá không bị bong tróc như hầu hết các loại cá khác và cũng không có vị tanh. Nó có kết cấu khá giống thịt gà nhưng không có mùi vị như thịt gà. Thịt cá có thể được ngâm qua đêm trong nước muối để giảm bớt độ hăng của thịt.

Gợi ý một số món ăn từ thịt cá sấu hỏa tiễn

Một số món ăn mà bạn có thể làm từ thịt cá sấu hỏa tiễn như chiên phi lê, luộc hoặc cho thịt qua máy xay hai lần để làm chả cá, có thể tẩm gia vị theo phương pháp tùy thích miễn sao vừa miệng là được

Cách chế biến cá hỏa tiễn

Bước 1: Giết cá

– Dĩ nhiên rồi, đây là một giống cá khỏe mạnh, để có thể chế biến chúng một cách dễ dàng bạn phải giết cá trước khi tiến hành chế biến

Bước 2: Làm sạch nhớt trên da cá

– Phần vảy hai lớp khiến lượng nhớt bám trên da cá sấu mỏ vịt là vô cùng nhiều. Do đó, bên làm sạch da bằng muối, có thể sử dụng vòi phun áp suất để làm sạch kỹ hơn

Bước 3: Cắt một đường ngang ở phần đầu cá

– Vì lớp da khá cứng, bạn cần sử dụng dao bén rọc một đường ngang ở phần đầu có để tiến học róc phần da lưng ra dễ dàng hơn

Bước 4: Cắt một đường từ đầu đến đuôi cá

– Sau khi đã tạo được một vết cắt ở đầu cá, bạn có thể sử dụng kéo, kiềm hoặc bất kỳ thứ gì bạn có để cắt phần da dọc sống lưng cá từ đầu đến đuôi để loại bỏ phần da “cứng như thép” này

Bước 5: Róc phần da ra khỏi thịt cá

Bước 6: Róc phần phi lê ra khỏi xương cá

4️⃣ Cách nuôi cá sấu hỏa tiễn

Môi trường nuôi

Khi nuôi bất kỳ loại cá hoặc động vật nào, môi trường nuôi dĩ nhiên là yếu tố quan trọng hàng đầu cần được chú ý. Điều kiện nuôi đảm bảo sẽ giúp cá sấu mỏ vịt phát triển nhanh và khỏe mạnh

• Giống cá này thường sống ở tầng nước mặt và giữa.
• Nhiệt độ nước lý tưởng: 20 – 26 độ C.
• Độ cứng nước: 10 – 20.
• Độ PH: dao động trong khoảng 6,5 – 7,5.

Bể nuôi

Là một loài khá dễ nuôi nên bạn có thể nuôi cá sấu hỏa tiễn ở hồ kinh hồ xi măng hoặc bất cứ loại bể nào đều được. Nhờ vào cấu tạo đặc biệt của hệ hô hấp, việc cung cấp oxy cho cá hô hấp cũng không quá cần thiết như các loài cá khác

Tuy nhiên, đây là một giống cá có kích thước khá lớn do đó cần chọn kích thước bể phù hợp với với từng kích thước cơ thể, giai đoạn phát triển của cá

Thức ăn

Là một loài ăn tạp, bạn có thể cho sấu hỏa tiễn ăn hầu như mọi loại cá mồi có kích thước nhỏ hơn chúng. Loại thức ăn phổ biến thường được sử dụng để nuôi giống cá này là cá chép mồi

Ngoài ra, chúng cũng có thể ăn các loại thịt, côn trùng, nguyễn thể.. miễn sao vừa với kích thước miệng của chúng